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乳制品高剪切真空乳化机-食品工业

    详细说明

            对于奶油、果酱、果冻、冰淇淋、乳制品、各种调味剂等食品的生产加工都需要用到高剪切真空乳化机。
           高剪切真空乳化机组由均质锅(可升降锅盖、翻转式锅体)、水锅、油锅、刮壁双搅拌、真空系统、电加热或蒸汽加热温度控制系统、电器控制等组成,是生产软膏、膏霜、乳液等的专用设备。
    工作原理

    高剪切真空乳化机就是快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中,而在通常情况下各个相是互相不溶的。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和 高频机械效应带来的强劲动能,使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用,从而使不相溶的固 相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下,瞬间均匀精细地分散乳化,经过高频的循环往复,得到稳定的高品质产品。